Risotto Met Sinaasappel

Bereiding

De sjalotjes fijnhakken en laten fruiten in de olie en de margarine. De risotto toevoegen en al roerend 5 minuten mee laten bakken. Met ongeveer 200 ml bouillon blussen en op een zacht vuurtje laten inkoken. Daarna de sinaasappelsap en en roerend de rest van de bouillon beetje bij beetje toevoegen. De risotto ongeveer 20 minuten laten garen. Daarna de peterselie, zuren room en parmezaanse kaas door de risotto mengen en het gerecht op smaak brengen met zout en peper. Vervolgens de sinaasappel pellen, in partjes verdelen en ontdoen van de vliesjes. De risotto op voorverwarmde borden scheppen en gegarneerd met de partjes sinaasappel en kervelblaadjes opdienen