Risotto Met Paddestoelen

Bereiding

Verhit de boter met de spek in een pan en laat de ui, de knoflook en de tijm kort fruiten. Voeg de verse paddestoelen toe en laat bakken tot ze beginnen te kleuren. Voeg de rijst toe en laat kort meebakken. Roer de geweekte paddestoelen met het weekvocht door de inhoud van de pan en breng aan de kook. Voeg de madeira toe en laat de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar koken. Proef of er nog zout en peper bij moet en roer de creme fraiche erdoor.