Saltimbocca Met Risotto

Bereiding

In een kookpan een beetje olijfolie verwarmen en daar de bleekselderij, ui en paprika′s in fruiten. Dan de risotto erbij in en minder water toevoegen dan op het pak staat en dat aanvullen met witte wijn. Het geheel niet te gaar koken. Ondertussen in koekepan een beetje olijfolie en vloeibare boter verwhitten met een klein theelepeltje rode pesto erdoorheen. Braad daar de stukjes vlees in. Niet te droog laten worden van binnen!