Rijst Met Kip En Tomaat

Bereiding

De olijfolie verhitten. De blokjes kip even aanbakken. De ui glazig bakken. knoflook fijnknijpen. De rijst toevoegen en even laten meebakken. Water erbij doen tot de rijst net onder staat. De Paprika reepjes en tomaten blokjes toevoegen en een twintig tal minuutjes laten pruttelen. Telkens er onvoldoende vocht in de pot aanwezig is wat water toevoegen. Regelmatig omroeren om aanbakken te voorkomen. Gaar tijd kan iets langer zijn. Eens de rijst gaar is de tomatenpuree (= Voor extra smaak en kleur) toevoegen en goed omroeren. Kruiden met peper, zout en oregano. De olijven en de kaas erdoor roeren.