Gegrilde Mahi-Mahi Met Zongedroogde Tomaten En Olijven

Bereiding

De Mahi filet op de vleeskant grillen, insmeren met de gepureerde tomaten en olijven, rustig laten garen in de oven. De in reepjes gesneden groente kort wokken in knoflook olie en de risotto bereiden. De gewokte groente op het bord , de risotto op de groente en de Mahifilet met de velzijde naar boven. Resterende tomaten/olijven puree met iets olijfolie aanlengen en rondom het bord verdelen.