Risotto Met Doperwten En Garnalen

Bereiding

Dop de doperwten en was ze. Kook ze beetgaar in ongeveer 10 minuten. Snipper de ui fijn. Bak de ui in een koekenpan in een laagje olijfolie en voeg de geperste knoflook toe. Zodra de ui glazig is, voeg je de rijst toe. Bak deze twee minuten, zet het vuur lager en voeg dan de wijn en een paar scheppen bouillon toe. Roer totdat het vocht grotendeels is opgenomen en voeg dan weer ruim een deciliter bouillon toe. Blijf roeren en ga zo door. Na 20 a 25 minuten is de rijst gaar en nog steeds vochtig. Voeg dan de doperwten, de garnalen, de boter en de dille toe. Laat dit al roerend, door en door warm worden. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe, maar meestal is dit niet nodig! Dien op en serveer met parmezaanse kaas.