Risotto Met Wilde Spinazie En Rucola

Bereiding

Bak de prei, de knoflook en de tijm op laag vuur in de rijstolie tot de prrei zacht wordt. Roer er dan risotto, zout en peter door, voeg de kippenbouillon eraan toe en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en laat alles afgedekt 40 minuten zachtjes koken tot de risotto zacht is. Roer af en toe door. Voeg indien nodig extra water toe. Roer er dan de chorizo, spinazie en rucola door tot de spinazie geslonken is. Serveer in een diep bord met een hand Parmezaanse kaas en verse peterselie.