Ingrediënten

350 gr courgette - 1 fijnhakte teen knoflook - 50 gr kleingesneden buikspek - 1 kleine fijngehakte ui - 3 el peterselie

fijngehakt

- 350 gr risotto - ca. 1 ltr bouillon - geraspte Parmezano - versgemalen peper en ze

Bereiding

De courgette in kleine schijven snijden.Ui, knoflook en spek fruiten. Courgette en peterselie toevoegen en zachtjes gaar laten worden. Risotto erbij doen en laten bakken.Een kop hete bouillon toevoegen en laten inkoken.Dit blijven herhalen tot de rijst gaar is (20-25 minuten). Kruiden.Parmezano er door roeren.

Courgette Risotto is een recept van Smulweb.nl