Risotto Milanese

Bereiding

Fruit in een hapjespan de gesnipperde ui in olijfolie glazig en doe er de rijst en het gerookte spek bij, alsook de champignons in plakjes. Roer tot je ziet dat de rijst omhuld is met olie. Giet er wat van de boullon over en voeg tijm en laurierblad toe. Voeg beetje bij beetje de bouillon eraan toe tot al het vocht opgenomen is door de rijst. Voeg er dan de room aan toe en kruid met peper en zout. De kaas kun je er al onder mengen of zet je in een schaaltje op tafel, zodat iedereen naar eigen smaak kaas kan nemen.