RISOTTO MET ASPERGES, KNOFLOOK EN CITROEN

Bereiding

Fruit het sjalotje in de helft van de boter in een pan met een dikke bodem. Voeg de rijst toe en bak deze glanzend. Doe de knoflook, de asperges en de wijn er 2/3 van de bouillon erbij en laat de asperges zonder deksel op een laag vuur in ca 20 minuten gaar koken. Ondertussen steeds bouillon toevoegen aan de rijst. Voor het serveren de resterende boter en kaas, citroenrasp en gehakte bieslook toevoegen. Garneer met partjes citroen, zwarte peper en eventueel zout.