Italiaanse Risotto Met Champignons

Bereiding

Bak ui en look al roerend, in koekenpan in hete olie in ca. 5 min. zacht. Doe rijst bij en bak 2 min. ondertussen roeren. doe wijn bij en kook deze even goed mee. Doe champignons bij. Voeg een vierde van bouillon toe en laat zacht meekoken (ondertussen wel roeren) Als het drooggekookt is, terug een vierde bouillon bijdoen en roeren onder het koken. Herhaal dit tot bouillon helemaal is opgenomen. Kruid met pezo en voeg peterselie bij.