Risotto Met Roergebakken Bieflapjes

Bereiding

verhit 2 el olie in een pan met een dikke bodem. Fruit de lenteuiringetjes, rijst en koenjit ca. 3 min. Los de bouillontabletten op in 9 dl warm water. Voeg de bouillon in gedeelten aan de rijst toe volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Kook de rijst zachtjes zonder deksel op de pan, ca. 25 min. ,onder af en toe roeren, tot het vocht bijna is opgenomen. Snijd terwijl de rijst kookt de andere lente uitjes in schuine stukken. Was de tomaten. Snijd ze in grove stukken. Verhit de rest van de olie in een wok. Roerbak de bieflappen ca. 3 min. Neem het uit de wok en houd warm onder aluminiumfolie. Roerbak de tomaten en de stukken lente ui in het achtergebleven bakvet ca. 3 min. op hoog vuur. Voeg het vlees toe, verkruimel de kruiden bouquet erboven en roer tot het opgelost is. Serveer de roerbakschotel met de risotto.