Risotto Met Rode Paprika

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan. Voeg de knoflook en paprika toe en bak ze even. Voeg dan de tomaten en de larierblaadjes toe en laat het geheel 15 minuten op zacht vuur koken. Verwarm de groentebouillon in een grote pan tot het kookpunt. Roer de rijst door het tomatenmengsel en laat het 2 minuten zacht koken. Voeg 2-3 eetlepels bouillon toe. Roer goed; de bouillon moet worden opgenomen door de rijst. Voeg steeds weer een paar lepels bouillon toe zodra de rijst de eerder toegevoegde bouillon heeft opgenomen. Breng de rijst op smaak met zout en peper zodra hij gaar is. Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt 10 minuten staan. Roer voor het serveren wat verse basilicum door de risotto.