Risotto Met Garnalen En Tomaat

Bereiding

Breng in een pan de fond met het bouillontablet, wijn en 1 dl water aan de kook. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de sjalot met de knoflook en het chilipepertje even aan. Schep de garnalen, de tomaatstukjes en der rijst erdoor. Verwarm het geheel ca 1 minuut en voeg dan een soep-opscheplepel bouillon toe. verwarm de risotto ca 20 minuten al roerend op zacht vuur tot de rijst gaar is. Voeg steeds weer een lepel bouillon toe. De risotto moet romig en vrij nat zijn. Roer op het laatst de boter erdoor. Breng de risotto op smaak met zout en peper. Strooi de peterselie erover.