Italie: Geit Gevuld Met Pasta

Bereiding

Vul met dit mengsel de buikholte van de geit. Rangschik de kwarten ei voorzichtig in de vulling, zodat ze niet breken. Naai de geit met stevig wit keukengaren dicht.Bestrijk de geit met de reuzel en leg hem in een braadslede. Zet de slede iets langer dan een uur in de voorverwarmde oven tot het vlees gaar is.Desgewenst kun je de geit ook ongeveer een uur boven houtskool roosteren, waarbij je hem voortdurend moet draaien en met olie, zout en peper bestrijken.