Roerei Met Ratatouille

Bereiding

Was de paprika. Snijd hem door en verwijder de zaadlijsten en de pitjes. Snijd de paprika in repen. Was de courgette en de aubergine. Verwijder de steelaanzet en snijd de groente in blokjes. Was de tomaten en snijd ze in parten. Klop de eieren los met de melk, paprikapoeder, peper en zout. Verhit de olie in een pan met een anti-aanbaklaag en bak de groente al omscheppend 5 minuten. Voeg de kruiden toe. Giet de eieren over de groente en bak de eieren al roerend tot ze gestold maar niet droog zijn. Strooi er voor het serveren de geraspte kaas erover.