Risotto Met Spinazie En Ham

Bereiding

Schenk circa 1/3 van de hete bouillon bij de rijst en voeg de spinazie toe; laat de spinazie op hoog vuur, al roerend, enigszins slinken.Draai dan het vuur lager en laat de risotto, al roerende, zachtjes koken tot het vocht is opgenomen en voeg dan weer een scheutje bouillon toe.Ga zo door tot de rijst gaar is (circa 25 minuten) en de bouillon is opgenomen; voeg na de eerste 10 minuten de hamblokjes toe.De risotto moet een romige textuur hebben en vrij vochtig zijn.Roer tot slot de boter en 4 eetlepels van de kaas door de risotto en breng hem op smaak met zout en peper; draai het vuur uit en laat de risotto afgedekt 2 minuten rusten.