Risotto Met Aubergine En Gehakt

Bereiding

Snijd de ui en de aubergine in blokjes, fruit de ui in een braadpan of diepe koekepan in een scheut olijfolie, voeg het gehakt en de aubergine toe en laat even bakken, voeg de rijst toe en laat ook deze even meebakken, blus het geheel met de scheut witte wijn en bedek de rijst met de boullion. Voeg steeds boullion toe naar mate de rijst het absorbeert, laat de boullion verdampen als de rijst gaar is na ongeveer 15 minuten. Roer de parmezaanse kaas en de klont boter erdoor en serveer...