Risotto Met Spinazie En Asperges

Bereiding

Snipper de ui en knoflook en fruit ze in wat boter. Doe de rijst erbij en roer die tot de korrels glazig worden. Voeg er dan een scheut kookvocht bij en roer tot het is opgeslorpt. Herhaal dit tot de rijst gaar is dit duurt ongeveer 20 min. maar doe er na 10 min. de spinazie bij. Voeg op het laatst de in stukken gesneden asperges bij. Roer er tenslotte de peterselie de parmezaan en een klontje boter door en breng op smaak met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat nog 3 min. rusten.