Risotto Met Kip

Bereiding

Nijd de kip in stukjes en bestrooi ze met zout en peper. Pel en snipper de uien en knoflook. Laat het bouillonblokje in 9 dl kokend water oplossen. Verhit in een pan met dikke bodem 1/3 van de boter. Bak de kip om en om aan en haal het uit de pan. Verhit de helft van de overgebleven boter in de pan en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de rijst toe en blijf roeren tot de rijstkorrels glazig zien. Voeg al roerend de wijn toe. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Voeg de kip toe en laat de risotto ca. 15 minuten zachtjes koken. De risotto is klaar als alle bouillon is opgenomen door de rijst. Voeg op het laatste moment de erwtjes toe. Proef of de rijst gaar is en breng het op smaak met zout en peper. Roer van het vuur af de rest van de boter en kaas erdoor. Serveer de risotto d