Risotto Con Verdure

Bereiding

Snijd de courgette in plakken en de paprika in repen.Halveer de tomaten.Bestrijk de groenten met olijfolie en leg de plakken courgette en paprika op het rooster.Rooster de groenten ca.10 min en keer het halverwege.Rooster de halve tomaten slechts 2a3 min.Kook intussen de risotto volgens aanwijzingen op de verpakking.Neem de groenten uit de oven en bestrijk ze aan een kant met pesto.Meng de resterende Pesto door de risotto.Verdeel de risotto over twee borden en schik de geroosterde groenten er tegenaan.