Doe de kip in de pan en hierom heen alle gesneden groenten. Voeg water toe en breng het aan de kook, Draai het vuur laag. Zet de deksel schuin op de pan. Trek de bouillon ongeveer 2 uur zachtjes. Zodat het ongeveer tot de helft inkookt. Zeef de bouillon en laat het afkoelen tot kamer temperatuur. Schep vet van de bouillon. Verwarm de bouillon. Breng op smaak met zout en peper.
Italiaanse Kippebouillon. is een recept van Smulweb.nl