Risotto Van Ticino

Bereiding

Hak de ui en laat hem aanbraden in olijfolie. Voeg de rijst toe, meng goed dooreen en fruit de rijst mee. Blus met de wijn en de kop koude bouillon. Voeg de fijngehakte champignons toe en laat zachtjes koken. Giet beetje bij beetje de warme bouillon erbij, zodat de rijst net is bedekt. Doe er na een kwartier de saffraan, opgelost in de rest van de bouillon bij. Meng er vlak voor het opdienen de boter, room en Sbrinz door en dan is deze heerlijk ruikende risotto klaar.