Lamskoteletten Met Paprikarisotto

Bereiding

Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes. Verwarm 1½ el van de olie in een pan met dikke bodem en fruit de knoflook op een laag vuur. Bak de paprika ± 1 min. mee. Voeg de risottorijst en de bouillon toe en kook de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking in ± 12 min. gaar. Schep er van het vuur af de pesto door en bestrooi met de pijnboompitten. Bestrijk intussen de lamskoteletten met de rest van de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak en bak ze in grillpan bruin en van binnen rosé. Serveer het vlees met risotto.