3 el gemalen kokos (bakje 55 g)

2 bolletjes stemgember ((potje 240 g), grof gehakt)

8 abrikozen ((zak 500 g), in reepjes)

1 liter milde yoghurt

1 el pistachenoten ((bakje 95 g), gehakt)

1 Week de kokos 5 min. in 4 el heet water. Doe de gember met 3 el siroop uit het potje, kokos, abrikozen en de yoghurt in een blender. Mix 30 sec. en verdeel over 4 glazen. Verdeel de pistachenoten over de smoothies.

Kokos-gembersmoothie is een recept van Albert Heijn