Ginger snaps (knapperige gemberkoekjes)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Zeef het bakmeel boven een kom en meng met de gemberpoeder en een mespunt zout. Roer de basterdsuiker erdoor. Voeg de boter toe en snijd met 2 messen in kleine stukjes. Voeg de stroop, gember en gembersiroop toe en kneed tot een samenhangend deeg.
• 2 Vorm van het deeg 16 bolletjes ter grootte van een walnoot en druk iets plat op de met bakpapier beklede bakplaat.
• 3 Bak de koekjes in ca. 15 min. in het midden van de oven. Laat 3 min. op de bakplaat afkoelen. Leg daarna op een rooster.