Quiche met gerookte ham en bosui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Druk het deeg met het bakpapier in de vorm. Duw het deeg goed tegen de wanden en in de hoeken; laat het deeg over de rand hangen. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Strooi de helft van de bosui erop, leg daarop losjes de plakjes ham en bestrooi met de rest van de bosui. Klop de eieren los. Meng 2/3 van het eimengsel met de mascarpone, de mosterd en (versgemalen) peper en zout naar smaak. Schenk dit in de deegbodem. Vouw het overhangende deeg naar binnen. Bestrijk de deegrand met het overige eimengsel en bestrooi met zeezout. Bak de quiche in de oven in 40 min. goudbruin en gaar.