4 schaaltjes oesters* (a 6 stuks)

1 kleine rode ui (gesnipperd)

1½ el balsamicoazijn

2 el olijfolie extra vierge (met basilicum)

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

50 g pittige kaas ((bijv. Grana Padano), geraspt)

1 Snijd de oesters open en verwijder de platte schelphelften. Maak de oesters in de bolle schelp los maar laat wel zitten. Zet de oesters op de bakplaat. Verdeel de ui over de oesters. Verwarm ondertussen de ovengrill voor op de hoogste stand. Sprenkel de azijn en de olie erover en schep op elke oester 1 tl crème fraîche. Strooi de kaas erover. Schuif de bakplaat ca. 15 cm onder de hete grill en gratineer de oesters in 3-4 min. Strooi zout op een platte schaal en zet de oesters erop.

Gegratineerde oesters met rode ui is een recept van Albert Heijn