1 Kook spaghetti volgens aanwijzingen op verpakking. Maak courgettes schoon en snijd in stukjes. Pel en snipper ui en knoflook. Maak munt schoon en hak fijn. Snijf kipfilets in reepjes en meng met ketjap manis, helft knoflook en helft komijn. Verhit in koekenpan 1 el olie en bak kipreepjes 10 min. Verhit in diepe pan 1 el olie en bak courgette met ui 3 minuten al omscheppend. Voeg rest knoflook en komijn toe en bak 1 min. Schep helft in koekenpan bij kip en bak 1 min. Voeg aan diepe pan 3 dl water toe en kook rest van courgette 5 min. Pureer met staafmixer. Roer kip en munt door courgettesaus. Schep spaghetti met daarop courgette-kipmengsel op vier borden.

Spaghetti met courgette-muntsaus en kip is een recept van Albert Heijn