½ eetlepel milde Indiase currypasta

3 eetlepels roerbakolie

2 bosuitjes (in stukjes van 2 cm)

½ pak vegetarische roerbakstukjes naturel (a 175 g)

2 worteltjes (in dunne plakjes)

150 g Griekse yoghurt

2 eetlepels verse koriander (grofgehakt)

1 naanbrood met knoflook en koriander (voorgebakken)

1 In kom currypasta losroeren met roerbakolie. Vegetarische stukjes, bosuitjes en wortel erdoor scheppen en minstens 15 min. laten staan. Yoghurt en koriander in aparte schaaltjes doen. Brood in 12 repen snijden en in mandje leggen.
2 Pannetje verhitten en hierin currymengsel al omscheppend 3-4 min. bakken. Wat yoghurt door curry roeren en geheel nog even laten sudderen. Intussen reep naanbrood onder gourmetgrill verwarmen.

Vegetarische curry met naanbrood is een recept van Albert Heijn