RISOTTO MET VIS

Bereiding

S nijd de lente uitjes in ringetjes, snipper de knoflook fijn, snijd de kabeljauw in grove blokjes en maak visbouillon van een tablet. Verhit de olijfolie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de knoflook glazig. Doe de rijst erbij, schep een paar keer om zodat de rijst er mooi glanzend uitziet en voeg er de wijn aan toe. Giet zodra de wijn door de rijst is opgenomen scheut voor scheut de visbouillon bij. Temper de warmtebron en laat de rijst in circa 25 minuten gaar worden. Voeg er zo?n 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd de stukjes kabeljauw aan toe. Werk de garnaaltjes er vlak voor het opdienen door.