Kiprisotto Met Wortel

Bereiding

De boter verhitten en de ui glazig fruiten. De risottorijst toevoegen en de korrels meebakken tot alle rijstkorrels glimmen. Vervolgens de wortel en courgette met Italiaanse kruiden toevoegen en kort meebakken. Circa twee deciliter bouillon toevoegen en de bouillon op middelhoog vuur aan de kook brengen. De rijst af en toe doorroeren. Zodra de bouillon is verdampt opnieuw twee deciliter bouillon toevoegen tot alle bouillon gebruikt is. Vlak voor het serveren de stukjes kip en de in ringen gesneden bosuitjes erdoor roeren en de risotto met geraspte Parmezaanse kaas serveren. wanneer je kipreepjes gebruikt: De reepjes niet pocheren maar bakken. De boter verhitten en de kipreepjes hierin enkele minuten roerbakken. De kip met een schuimspaan uit de pan scheppen en de ui glazig fruiten. Verder zie hier boven.