Mosselen met spekjes en Italiaanse kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de mosselen grondig. Gooi kapotte exemplaren en openstaande schelpen die na een tik niet sluiten weg. Snijd de cherrytomaten doormidden.
• 2 Verhit de wok op de barbecue. Bak de spekreepjes in de wok in ca. 4 minuten goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee in het spekvet. Schep de mosselen erdoor en voeg de tomaten, kruiden en wijn toe. Leg het deksel op de wok en laat de mosselen boven heet vuur in 6-8 minuten gaar worden, schud de wok af en toe om. Verwijder mosselen die niet zijn opengegaan en strooi er wat peper over. Lekker met stokbrood.