1 pot bouillon met rundvlees (340 ml)

½ eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden

1 blik sperziebonen gebroken (800 g)

250 g tomaten

200 g pasta (bijv. fusilli of farfalle)

2 eetlepels olijfolie extra vierge (fles 1 liter)

150 g jonge kaas (geraspt)

1 Inhoud van pot bouillon samen met drie potten water verwarmen. Vuur lager zetten, Italiaanse kruiden en sperziebonen toevoegen. Soep 5 minuten zacht laten koken. Tomaten schoonmaken en in vieren snijden. Pasta door soep roeren en 7 minuten zacht laten koken. Tomaten en olijfolie toevoegen en soep nog 3 minuten verwarmen. Soep over zes kleine diepe borden of kommen verdelen. In midden van soep bergje vormen van geraspte kaas.

Minestronesoep met pasta is een recept van Albert Heijn