Name: Macaronisoep met tomatenciabatta
Yield: 4
Ingredients: 1 ciabatta con noci (brood met noten, 250 g); 2 uien; 2 teentjes knoflook; 4 eetlepels olijfolie; 1 zak Italiaanse roerbakgroentemix (400 g); 2 groentebouillontabletten; 50 g macaroni (vlugkokend); 1 potje gedroogde tomaten in olie (180 g); 100 g geraspte pittige kaas (bijvoorbeeld grana padano)

Ingrediënten

1 ciabatta con noci (brood met noten, 250 g)

2 uien

2 teentjes knoflook

4 eetlepels olijfolie

1 zak Italiaanse roerbakgroentemix (400 g)

2 groentebouillontabletten

50 g macaroni (vlugkokend)

1 potje gedroogde tomaten in olie (180 g)

100 g geraspte pittige kaas (bijvoorbeeld grana padano)

Bereiding

1 Oven op 220 °C voorverwarmen en brood afbakken. Uien en knoflook pellen en snipperen. In soeppan 3 el olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Italiaanse mix toevoegen en 4 min. meebakken. Bouillontabletten en 1,5 liter heet water toevoegen en aan de kook brengen. Macaroni toevoegen en soep nog 6 min. koken. Gedroogde tomaten heel fijnsnijden. Helft tomaten aan soep toevoegen. Soep met zout en peper op smaak brengen. Rest van gedroogde tomaten met helft van kaas en rest van olie mengen. Ciabatta in plakjes snijden en met tomatenmengsel besmeren. Soep met rest van geraspte kaas en tomatenciabatta serveren.

Macaronisoep met tomatenciabatta

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Courgette-macaronisoep

20-30 min -

Macaronisoep

30-60 min -

Macaronisoep

10-20 min -