300 g macaroni grande (zak 500 g)

1 bloemkool (in roosjes)

2 el olijfolie

1 ui (grof gesnipperd)

1 teen knoflook (gesnipperd)

1 bakje cherrytomaten (a 250 g, gehalveerd)

½ potje pesto rucola (a 190 g)

1 zakje Goudse kaas (a 170 g, gemalen)

1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng water aan de kook en kook de bloemkool 10 min. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en fruit de ui ca. 4 min. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. Schep de macaroni in ingevette ovenschaal en meng de bloemkool, de ui, de knoflook, de cherrytomaten, de rucolapesto en de helft van de gemalen kaas erdoor.

Macaronischotel met rucolapesto is een recept van Albert Heijn