1 Rooster de sneetjes brood goudbruin. Verwijder vel en graten van de makreel en verdeel het in grove stukken. Sprenkel er citroensap over en maal er royaal zwarte peper boven. Bestrijk het geroosterde brood met tapenade en verdeel er de rucola en komkommer in plakjes over. Leg de makreel erop. Leg op vier borden steeds 2 belegde sneetjes op elkaar en dek af met de laatste sneetjes met de tapenade naar beneden. Snijd de sandwiches diagonaal door en steek de helften vast met een satéstokje.

Mediterrane clubsandwich met makreel is een recept van Albert Heijn