500 g zeewolffilet

50 g mediterrane boter ((zie ah.nl/recepten), op kamertemperatuur)

6 knoflookstengels

2 eetlepels verse dille (in stukjes)

2 eetlepels verse peterselie (blaadjes plat)

2 eetlepels rucolacress

2 eetlepels olijfolie extra vierge

versgemalen peper

1 Dep de zeewolffilet droog met keukenpapier en besmeer aan beide kanten met de mediterrane boter. Bewaar de zeewolffilet afgedekt in de koelkast. Snijd de knoflookstengels in de lengte in dunne repen en meng ze met de dille, peterselie en rucolacress. Bewaar het kruidenslaatje afgedekt in de koelkast.
2 Leg de zeewolffilet op een ingevet rooster boven heet vuur en gril ze in 6-8 minuten net gaar; keer de vis halverwege de grilltijd. Verdeel de zeewolffilet over vier borden. Schep het kruidenslaatje op de vis, druppel de olie erover en maal er nog wat peper over.

Zeewolffilet met een kruidenslaatje is een recept van Albert Heijn