½ zakje zongedroogde tomaten (a 100 g)

500 g trostomaten

1 potje zwarte olijven zonder pit (240 g)

1 schaaltje kabeljauwfilet (ca. 400 g)

2 eetlepels Italiaanse kruidenmix (diepvries, strooibusje a 50 g)

1 dl droge witte wijn

1 zakje gemalen oude kaas (150 g)

350 g penne (pasta)

boter om in te vetten

1 Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand
3 Gedroogde tomaten in reepjes snijden en ca. 15 minuten weken in warm water. Tomaten schoonmaken en in parten snijden. Olijven laten uitlekken en in plakjes snijden. Vis in ingevette ovenschaal leggen. Bestrooien met kruiden, zout en peper. Wijn erover schenken. Tomaten en olijven erover verdelen. Bestrooien met zout, peper en kaas. Schaal in midden van oven in ca. 25 minuten gaar en bruin bakken. Intussen penne koken volgens gebruiksaanwijzing. Vis serveren met penne.

Mediterrane kabeljauw met penne is een recept van Albert Heijn