300 g zilvervliesrijst (pak 400 g)

3 el olijfolie

1 aubergine (in kleine blokjes)

1 pak tuinerwten (450 g, diepvries)

2 schalen Valess mediterraan filets (a 2 stuks)

1 bakje Italiaanse (pestodressing (100 g))

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de aubergine 3 min. Voeg de erwten toe en bak 5 min. mee. Voeg de rijst toe en verwarm nog 2 min.
2 Verhit 2 el olie in een koekenpan. Bak de filets om en om gaar.
3 Voeg de pestodressing aan de rijst toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel de rijst over 4 borden. Leg de filets ernaast.

Mediterrane rijst met Valessfilet is een recept van Albert Heijn