1 Schep de tuinbonen in een schaal. Giet er kokend water op en laat 10 min. staan.
2 Schep in een grote schaal de droge couscous om met de tuinerwten. Roer de olie en het citroensap erdoorheen. Schenk er kokend water overheen, roer alles even om en dek de schaal luchtdicht af met vershoudfolie. Laat 10 min. staan. Breng de couscous op smaak met peper en zout en schep hem goed om zodat hij afkoelt.
3 Snijd de munt en peterselie fijn. Schep de verse kruiden en de afgegoten tuinbonen erdoor en verdeel de kaas erover.

Couscoussalade is een recept van Albert Heijn