1 ui

1 teentje knoflook

1 pakje saffraan (0.05 g)

1 zak zoetwater reuzengarnalen (diepvries, 500 g)

2 pakjes Marokkaanse couscous (a 317 g)

2 eetlepels (olijf)olie

1 eetlepel bruine suiker (of kristalsuiker)

1 blikje kikkererwten (400 g)

1 schaaltje stoomgroenten broccoli (rode ui, paprika)

1 Ui pellen en in ringen snijden. Knoflook pellen en snipperen. Saffraan mengen met 1 el koud water. Garnalen pellen. Couscous bereiden volgens gebruiksaanwijzing, maar rozijnen niet toevoegen. Rozijnen in schaaltje lauw water 5 min. wellen. Afgieten. In koekenpan olie verhitten en ui 3 min. bakken. Knoflook, garnalen en suiker toevoegen en nog 3 min. bakken. Rozijnen, kikkererwten (zonder vocht) en saffraan (met vocht) toevoegen. Even laten pruttelen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Groenten stomen volgens gebruiksaanwijzing. Op vier borden couscous met daarop eerst groenten en dan garnalen-uimengsel scheppen.

Couscous met garnalen en stoomgroenten is een recept van Albert Heijn