2 teentjes knoflook (fijngesneden)

1 ui (fijngesneden)

½ zakje verse peterselie ((a 30 g), fijngesneden)

1 bekertje zure room (125 ml)

2 eetlepels maïsolie

1 schaaltje vegetarisch fijngehakt (175 g)

1 zak Mexicaanse (wokgroenten (diepvries, 750 g))

1 zak tortilla's (flour (8 stuks))

2 kuipjes smeerkaas (a 100 g)

1 In schaaltje zure room mengen met ui, peterselie en helft knoflook. Met zout en peper op smaak brengen. In grote koekenpan of wok olie verhitten, vegetarisch gehakt 3 min. bakken. Bevroren groenten en knoflook toevoegen en nog 7 min. roerbakken. Met zout en peper op smaak brengen. Tortilla's in vieren knippen. Punten dik besmeren met smeerkaas. Groentemengsel op besmeerde tortilla scheppen. Telkens 4 punten op elkaar stapelen en voorzichtig naast elkaar in 2 grote koekenpannen leggen. Met deksel op pan op laag vuur ca. 5 min. verwarmen. Punten op 4 borden leggen en op elk een lepel knoflooksaus scheppen.

Mexicaanse tortillapunten is een recept van Albert Heijn