1 kleine rode ui (in partjes)

125 g champignons (in plakjes)

½ struikje tah tsai ((of Shanghai paksoi), in reepjes)

4 eetlepels gezouten cashewnoten

4 eetlepels Japanse sojasaus

1 eetlepel verse gemberwortel (geraspt)

4 eetlepels zoete chilisaus

roerbakolie

1 In kom groenten mengen. Cashewnoten in droge koekenpan kort roosteren en in kom overdoen. In kannetje sojasaus, gember en chilisaus door elkaar roeren.
2 In pannetje scheutje olie verhitten. Groentenmengsel al omscheppend beetgaar bakken. Noten en scheutje saus erdoor scheppen en gerechtje nog even laten sudderen. Lekker met rijst.

Roergebakken champignons met tah tsai is een recept van Albert Heijn