1 Zet de ovengrill aan. Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken, bestrijk deze dun met de olie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gril in 8 min. gaar. Snijd ondertussen het brood overlangs en bak met de snijkanten naar boven onder in de oven af. Laat iets afkoelen, snijd in 4 gelijke stukken en snijd deze open.
2 Meng de bieslook met de hüttenkäse en peper en zout naar smaak en verdeel over de ciabatta. Verdeel de aubergine en de rucola erover.

Ciabatta hüttenkäse is een recept van Albert Heijn