1 Komkommers schillen en in plakjes snijden. In keukenmachine paling, mierikswortel, yoghurtmayonaise, zout en peper tot glad mengsel pureren. Brood in broodrooster goudbruin roosteren. Laten afkoelen en besmeren met boter. Helft van sneetjes beleggen met helft van komkommer, bestrooien met dille. Palingmengsel erover verdelen en afdekken met rest van komkommer. Overige 4 sneetjes erop leggen. Sandwiches ontkorsten en 2 keer diagonaal doorsnijden tot kleine driehoekjes of in de lengte in 3 repen snijden.

Komkommersandwich met paling is een recept van Albert Heijn