Couscous van de fakir

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en kook ze in 5 min. beetgaar. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten 2 min. in een koekenpan zonder boter of olie. Laat afkoelen op een bordje.
• 2 Snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 min. Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin. Snijd de puntpaprika in stukjes. Voeg de paprika toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Meng de couscous met de sperziebonen en het gehaktmengsel. Verdeel de couscous over borden en bestrooi met de pijnboompitten.