300 g witte rijst

2 x 2 stuks zalmfilets ((2 dozen a 2 stuks, diepvries), ontdooid en in blokjes)

4 el (wok)olie

1 zak Mexicaanse (wokgroente (750 g, diepvries))

6 el woksaus (Szechuan (flesje 200 ml))

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rijg de zalmfilet aan de satéstokjes en bestrooi met peper en zout.
2 Verhit in een wok 2 el olie en bak de bevroren groenten al omscheppend 5 min. tot ze beetgaar zijn en het vocht is verdampt. Bak de rijst 5 min. mee.
3 Verhit ondertussen in een koekenpan de resterende olie. Bak de zalmspiesen in 4 min. bruin en van binnen net gaar. Keer regelmatig.
4 Breng het rijst-groentemengsel op smaak met de woksaus. Verdeel over 4 borden en leg de zalmspiesen erbij. Lekker met een partje limoen.

Zalmspiesen met wokrijst is een recept van Albert Heijn