300 g witte rijst (zak 1 kg)

2 el olie

1 schaal Hollandse (rundergehaktballetjes (300 g))

2 uien (grof gesnipperd)

1 bakje boemboe rendang vlees (100 g)

500 g winterpeen ((zak 1 kg), in reepjes)

1 zak spitskool (300 g)

1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (bereidingswijze met ruim water). Giet af en vang 50 ml van het kookwater op. Bak in een braadpan in 1 el olie de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de helft van de ui erbij en fruit 2 minuten. Schep de boemboe en 200 ml water erbij en stoof de gehaktballetjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking van de gehaktballetjes. Fruit in een andere pan de tweede ui in de rest van de olie goudbruin, voeg de winterpeen en de spitskool toe. Schenk het opgevangen kookwater van de rijst erbij en stoof de groenten, met de deksel op de pan, beetgaar in ca. 10 minuten. Serveer de rendangballetjes met de gestoofde groenten en de rijst.

Snelle rendang van gehaktballetjes is een recept van Albert Heijn