1 stokbrood (champain)

3 el olijfolie

1 teen knoflook (gehalveerd)

1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)

1 citroen (schoongeboend)

2 bakjes cocktailgarnalen (a 125 g)

1½ el mayonaise

1 el platte peterselie (fijngesneden wat extra voor garnering)

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 10 schuine sneetjes stokbrood. Bestrijk aan beide kanten met olie en rooster ca. 8 min. Keer halverwege. Wrijf het brood in met de knoflook.
2 Snijd de peper in reepjes. Rasp de gele schil van de citroen. Meng de garnalen met het rasp, de peper, mayonaise en peterselie. Verdeel de salade over het brood en garneer met peterselie.

Stokjesbrood pittige garnalensalade is een recept van Albert Heijn